INGRÉDIENTS
Ce bol savoureux constitue un repas copieux composé d’œufs brouillés légers, de poulet, de légumes et de riz. La méthode unique de cuisson des œufs dans le bouillon permet d’obtenir une texture légère et moelleuse qui se marie parfaitement au poulet tendre et savoureux. Ce plat deviendra rapidement l’un de vos favoris pour les repas de semaine.
- 1 tasse (250 ml) de riz à grain court
- 1 tasse (250 ml) d’eau
- 2 tasses (500 ml) de bok choy haché
- 1 petit poivron rouge, coupé en dés
- 375 g (12 oz) de poulet désossé et sans peau (cuisses ou poitrine), coupé en morceaux (environ 4)
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soja
- 2 c. à thé (10 ml) de sucre granulé
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 échalote, émincée
- 2 oignons verts, hachés
- 4 gros œufs
- Graines de sésame ou togarashi (facultatif)
PRÉPARATION
Dans une casserole, mélanger le riz et l’eau. Porter à ébullition, bien remuer le riz, couvrir et réduire le feu à moyen doux. Laisser mijoter doucement pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre. Incorporer le bok choy et le poivron rouge, couvrir et réserver au chaud.
Pendant ce temps, dans un bol, combiner le poulet, le vinaigre de riz, la sauce soja et le sucre en enrobant bien le tout; réserver.
Dans une grande poêle, porter le bouillon et l’échalote à frémissement. Cuire l’oignon environ 2 minutes pour le ramollir. Incorporer le mélange de poulet et cuire, en remuant souvent, environ 7 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose à l’intérieur.
Dans un bol, battre les œufs et les oignons verts. Verser lentement le mélange d’œufs dans la poêle contenant le poulet et remuer la poêle ou utiliser une spatule pour s’assurer que les œufs sont bien répartis. Remuer délicatement et cuire environ 2 minutes ou jusqu’à ce que les œufs forment de gros grumeaux, soient pris et moelleux.
Répartir le mélange de riz dans des bols et verser le mélange d’œufs par-dessus. Saupoudrer de graines de sésame, si désiré, avant de servir.
Conseil
Pour trouver du riz à grain court, recherchez les variétés arborio ou calrose ou du riz à sushi dans les rayons où sont vendus les autres riz.
Information nutritionnelle
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410
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10g
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2.5g
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260mg
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770mg
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3g
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550mg
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49g
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5g
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16%DV
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23%DV
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47%DV
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0.2 µg
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61 µg
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100mg
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28g
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50mg
Ostéoporose Canada privilégie une alimentation riche en calcium, vitamine D, protéines, magnésium, et vitamine K pour préserver la santé osseuse, tout en insistant sur un régime bien équilibré qui contienne contient des fibres et des grains entiers, des vitamines, des minéraux et des protéines.
