INGRÉDIENTS
Ces délicieux écraburgers à la dinde garnis d’une tartinade déesse verte herbacée et crémeuse peuvent être servis avec votre plat d’accompagnement estival préféré, comme une salade de pommes de terre ou des légumes verts croquants.
- ½ tasse (125 ml) de fromage feta émietté
- ¼ de tasse (60 ml) d’herbes fraîches mélangées hachées (comme du persil, du basilic, de l’aneth et de la menthe)
- 1 gros œuf battu
- 1 petite gousse d’ail, émincée
- ½ c. à thé (2 ml) de zeste de citron
- ¼ de c. à thé (1 ml) de poivre
- 1 pincée de sel
- 1 lb (454 g) de dinde ou de poulet haché
- 4 petits pains à hamburger briochés, tranchés en deux (grillés, si désiré)
- Laitue, tranches de tomate et tranches d’oignon rouge
- Zeste de citron supplémentaire pour la garniture, si désiré
Tartinade déesse verte :
- ½ tasse (125 ml) de yogourt grec nature
- 1/3 de tasse (75 ml) d’herbes fraîches mélangées, finement hachées (comme du persil, du basilic, de la menthe et de l’aneth)
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
- 2 c. à thé (10 ml) de câpres hachées
- 1 pincée de sel
PRÉPARATION
Tartinade déesse verte : dans un bol, mélanger au fouet le yogourt, les herbes, le jus de citron, les câpres et le sel; réfrigérer jusqu’au moment de l’utilisation.
Dans un grand bol, écraser à la fourchette le fromage feta et les herbes. Incorporer l’œuf, l’ail, le zeste de citron et le poivre. Ajouter la dinde et bien mélanger jusqu’à obtention d’une consistance homogène. Diviser en 8 portions égales et réfrigérer pendant 15 minutes.
Faire chauffer une grande poêle en fonte, une poêle antiadhésive ou une plaque chauffante à feu moyen. Vaporiser la poêle d’enduit à cuisson. Déposer une boule de dinde et la presser fermement à l’aide d’une spatule. Ajouter une autre portion ou autant de portions que possible, en laissant de l’espace autour de chacune. Faire cuire, sans intervention, pendant environ 2 minutes. Retourner les galettes et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires.
Tartiner le bas des petits pains d’une petite quantité de tartinade déesse verte et recouvrir chaque petit pain de deux galettes de hamburger. Garnir de laitue, de tomate et d’oignon, si désiré. Ajouter le reste de la tartinade déesse verte sur le dessus et davantage de zeste de citron, si désiré, et couvrir des petits pains du haut.
Conseil
Vaporiser légèrement la spatule d’enduit à cuisson avant d’écraser les galettes de hamburger pour éviter qu’elles ne collent. Vous pouvez également écraser vos hamburgers à l’avance sur du papier sulfurisé et les réfrigérer jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
Information nutritionnelle
-
490
-
18 g
-
7 g
-
180 mg
-
850 mg
-
3 g
-
600 mg
-
47 g
-
12 g
-
23% de la VQ
-
≥9% de la VQ
-
≥15% de la VQ
-
≥0.8 µg
-
≥2.5µg
-
300 mg
-
37g
-
≥40 mg
Ostéoporose Canada privilégie une alimentation riche en calcium, vitamine D, protéines, magnésium, et vitamine K pour préserver la santé osseuse, tout en insistant sur un régime bien équilibré qui contienne contient des fibres et des grains entiers, des vitamines, des minéraux et des protéines.
