INGRÉDIENTS
Un régal qui sort de l’ordinaire! Ce sandwich copieux, délicieux et satisfaisant est composé de steak et de légumes grillés, de fromage et de tartinade muffuletta. Il est parfait pour les pique-niques, les excursions d’une journée ou les escapades au chalet. Et s’il y a des restes, ils pourront être dégustés le lendemain!
- 8 steaks d’œil de ronde à cuisson rapide (environ 400 g)
- 1 petit poivron rouge et 1 petit poivron jaune, chacun coupé en quatre
- 1 pain rond au levain (675 g)
- 1/2 tasse (125 ml) de tartinade muffuletta
- 1/4 tasse (60 ml) de yogourt grec nature
- 3 c. à soupe (45 ml) de mayonnaise
- 8 tranches de fromage provolone
- 2 tasses (500 ml) de jeunes pousses de roquette
Marinade/vinaigrette :
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive extra-vierge
- 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à soupe (15 ml) d’origan séché
- 1 grosse gousse d’ail, râpée ou pressée
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piments forts
PRÉPARATION
À l’aide d’un maillet à viande, marteler chaque tranche pour obtenir une épaisseur d’environ 1/4 de pouce (5 mm). Placer dans un grand plat allant au four.
Marinade/vinaigrette : dans un bol, fouetter ensemble l’huile, le vinaigre, l’origan, l’ail, le sel et les flocons de piments forts. Verser 5 c. à soupe (75 ml) de la marinade sur les steaks et les retourner pour les enrober uniformément. Réserver le reste de la marinade. Couvrir et réfrigérer les steaks pendant au moins 2 heures ou jusqu’à 8 heures.
Préchauffer le gril à feu moyen élevé. Vaporiser légèrement d’enduit végétal et faire griller les poivrons pendant environ 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Les retirer et les déposer sur une assiette. Placer les steaks sur le gril pendant environ 5 minutes, en les retournant une fois. Les retirer et les déposer dans une assiette. Réduire le feu à faible intensité.
Couper le pain en deux dans le sens de la largeur et retirer l’intérieur moelleux en laissant un bord de 1 pouce (2,5 cm) tout autour. Badigeonner l’intérieur du pain de la marinade réservée.
Dans un petit bol, mélanger la tartinade muffuletta, le yogourt et la mayonnaise. Étendre sur l’intérieur du pain. En commençant par le pain inférieur, placer 4 tranches de provolone, garnir de steaks, puis du reste des tranches de fromage, des poivrons grillés et des jeunes pousses de roquette. Placer le pain supérieur sur le dessus et presser ensemble. Placer le sandwich sur le gril pendant environ 10 minutes, en le retournant une fois jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et légèrement marqué par le gril. Vous pouvez aussi ne pas faire griller le sandwich et le presser délicatement pour ensuite le découper en 4 ou 6 pointes et le servir.
Conseil
- Avant de les découper, bien envelopper les sandwichs dans une pellicule plastique et les conserver au réfrigérateur jusqu’à deux jours.
- Recherchez le mélange muffuletta dans la section des produits marinés de l’épicerie ou dans les magasins spécialisés en produits italiens. Il s’agit d’une tartinade marinée qui comprend des olives, des carottes, du chou-fleur, du céleri, des poivrons et des épices. Vous pouvez également remplacer le mélange muffuletta par des légumes marinés qui ont été hachés, si vous le souhaitez.
- Pas de pain? Pas de problème! Faites simplement griller les steaks et servez-les avec des poivrons grillés et de la roquette pour un repas d’été facile à préparer. Vous pouvez utiliser la tartinade muffuletta comme garniture pour les steaks.
Information nutritionnelle
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650
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32 g
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11 g
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70 mg
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1280 mg
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3 g
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51 g
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6 g
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27 %
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17 %
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113 %
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≥0.2 µg
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≥6 µg
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400 mg
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37 g
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0.50mg
Ostéoporose Canada privilégie une alimentation riche en calcium, vitamine D, protéines, magnésium, et vitamine K pour préserver la santé osseuse, tout en insistant sur un régime bien équilibré qui contienne contient des fibres et des grains entiers, des vitamines, des minéraux et des protéines.
